Семки од сончоглед: состав, содржина на калории, апликација

Кога бабите ревносно кликнуваат на семето на влезот, тие едвај погодуваат колку хранливи материи добиваат. Семките од сончоглед имаат толку корисни својства што не можат да се споредат со многу витамини од аптека..

Хемиски состав и калорична содржина на семки од сончоглед

Семките од сончоглед често може да се најдат готови пржени. Така се навикнати да јадат. Но, постојат и познавачи на сурови семиња. Содржината на калории и составот на витамини, минерали се малку различни..

Пржени

Вообичаено е да се пресмета составот на производите од 100 грама производ. Семето не е исклучок. Тие имаат богат состав:

• масти - 49,8 g;
• јаглехидрати - 24,1 g;
• протеини - 19,3 g;
• вода - 1,2 g;
• диетални влакна - 11,1 гр.

Содржината на калории кај пржените семиња е малку пониска од онаа на суровите семиња и изнесува 582 kcal. Богати се со витамини, вредни микроелементи, есенцијални аминокиселини. Пржените кернели од сончоглед содржат: витамини од групата Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9), Ц, ПП, К. Корисните макроелементи се претставени со K, Ca, P, Mg. Меѓу елементи во трагови се Fe, Cu, Mn, Se, Zn. Аминокиселини - аргинин, валин, леуцин, итн..

Суровини излупени

Суровата хранлива вредност на производот се разликува од пржената верзија, но не и значително - 601 kcal. Составот на семе од сончоглед е како што следува:

• вода - 8 g;
• масти - 52,9 g;
• јаглехидрати - 10,5 g;
• протеини - 20,7 g;
• диетални влакна - 5 гр.

Списокот на витамини во суров производ не се разликува од пржената верзија. Но, списокот на макронутриенти е надополнет со Na. Елементите во трагови се претставени со истиот сет. Аминокиселини (повеќе) - аргинин, валин, леуцин.

Витамин Д во нашите вообичаени црни и риги семиња е содржан во незначителни количини (практично отсутни), но белите семки од сончоглед содржат доста од тоа. Тие се донесени од Турција. Тие се исто така богати со витамин А, кој практично го нема во нашите домашни семиња..

Придобивките и штетите на семето за телото

Се верува дека семето може да ги замени јајцата или месото во хранлива вредност. Друга предност е што тие многу полесно се согледуваат од телото, добро се апсорбираат. Богатиот хемиски состав е вистинско откритие за човечкото тело. Но, има и негативни страни во јадењето семе..

Пржени

Печени додека нежните семиња не се само извор на витамини, туку се богати и со магнезиум, растителни масти, антиоксиданти (истиот витамин Е), витамини растворливи во масти. Благодарение на ова, се произведува "добар" холестерол. Можно е да се намали нивото на „лош“ холестерол (спречување на атеросклероза). Но, постојат и други корисни својства:

• аргининот има корисен ефект врз крвните садови и срцето, витаминот Б1 штити од тромбоза;
• антиоксидантите ја подобруваат состојбата на кожата;
• магнезиум вклучен во списокот на корисност, го нормализира крвниот притисок;
• процесот на лупење семе има смирувачки ефект врз нарушувања, болести на нервниот систем: прекумерна ексцитабилност, вознемиреност, напади на паника. Витамините од групата Б имаат позитивен ефект врз невроните, а магнезиумот ја ублажува вознемиреноста.
• лекарите препорачуваат употреба на семиња за болести на црниот дроб и жолчното кесе со цел да се подобри нивната работа;
• во случај на стомачни заболувања (висока киселост, недостаток на апетит) може да се конзумира во мали количини за да се подобри варењето на храната.

Со вклучување на семето на ова сончево растение, развиени се различни диети за борба против дебелината и намалување на нивото на холестерол. Премногу зготвените семиња немаат количина на хранливи материи што му се потребни на телото. Така, тие имаат влошен вкус..

Прочистен

Суровите јадра се дури и поздрави од печените јадра. Тие се посоодветни во борбата против „лошиот“ холестерол, бидејќи содржат повеќе антиоксиданти. И тие исто така:

• корисни се за употреба во спортска исхрана: помагаат во градењето на мускулната маса, го зајакнуваат скелетниот систем и мускулите, го забрзуваат закрепнувањето на организмот после вежбање, ја подобруваат издржливоста;
• намалување на киселоста на гастричниот сок, елиминирање на металоиди;
• дневната дозирана употреба има позитивен ефект врз состојбата на косата, скалпот, кожата;
• го поддржуваат нормалниот метаболизам ако има дијабетес мелитус;
• спречи појава и активен развој на клетките на ракот;
• сончогледово масло ефикасно се користи во козметологијата за анти-стареењето и негување маски, при завиткување, и не само кога се користи за храна.

Ако ги споредиме едноставните излупени семки од сончоглед со термички обработени (печени) семки од сончоглед, тогаш суровите се покорисни за организмот. Тие содржат позначителна количина на витамини и дополнителни хранливи материи, неопходни за оптимално функционирање на органите и системите на човечкото тело.

Примена во традиционалната медицина

Лушпа и каша од семе не е знак на лош гастрономски вкус. Ова е само едно од средствата за лекување, спречување на одредени болести..

1. Третман со бронхитис. Излупени сурови семиња (2-3 лажици) истурете 0,5 л вода, додадете 1 лажица масло. л шеќер и почекајте додека не испари четвртина од течноста. Земете оладена лушпа од 15 ml три пати на ден.
2. Нормализација на крвниот притисок, превенција и олеснување на текот на кардиоваскуларните заболувања. Измерете сурови излупени семиња во 2 чаши, истурете 2 литри вода, вриејте 2 часа на тивок оган. По исцедување, супата може постепено да се пие во чаша во текот на целиот ден. Се препорачува да се користат неколку недели со повторување на курсот за еден месец..
3. Брз пад на притисок. Мелете половина чаша излупени сурови семиња во малтер до состојба на грутка, додадете 2 лажици. л сецкан магдонос, 1 лажица масло. л сок од лимон. Јадете ја оваа грима во три оброци со интервал од 1 час.

Одделно, семето треба да го консумираат и жени и мажи. Постојат одредени причини за ова.

За жени

Семето има посебен позитивен ефект врз женското тело. Јадењето умерена количина на семе на ден може да ви помогне да изгледате добро и младо..

• Растителни масла придонесуваат за подмладување на кожата, бидејќи содржат витамин Е (антиоксиданс) и А. Со редовна употреба на вакви растителни масти во сурова форма (на пример, сончогледово масло се додава во салата или сос), структурата на косата се обновува , а ноктите стануваат посилни и помалку склони кон уништување.
• Никнуваните семиња имаат дополнителни витамини кои се корисни за одржување на женската убавина. Тие се додаваат во салатите при диета, вклучени во дневната исхрана..

За да `ртат, потребни се нелупени семиња кои не биле подложени на термичка обработка. Прво се натопуваат во вода неколку часа. По истекот на времето, тие се мијат и се ставаат во плиток рамен сад, исполнет со вода додека семето не се покрие малку. По неколку дена, никне ќе се изведе, а кожата лесно ќе се откине. Семето сега е подготвено да ја надополни свежата салата.

• Ако жената одлучи да изгуби тежина, тогаш семето во ограничени количини може да помогне во воспоставувањето метаболизам на маснотиите и да ги отстрани токсините од телото. Корисно е во тандем со семки од тиква.
• Целосниот комплекс на супстанции на производот е неопходен за време на бременоста, а исто така ги ублажува симптомите за време на менопаузата.

За мажи

Семињата се подеднакво корисни и за машкото тело. Тие се во состојба да го имаат следниов ефект врз здравјето на мажот:

• благодарение на селенот содржан во семето, тие придонесуваат за производство на хормонот тестостерон, ја подобруваат ерекцијата и квалитетот на спермата;
• витамини ги зголемуваат имунитетните функции, придонесуваат за елиминација на токсините кои го нападнале организмот поради алкохол и пушење;
• исто така, благодарение на селенот, се обезбедува спречување на рак на простата.

Што се однесува до жените, семето има подмладителен ефект кај мажите, со употреба на нормата на производот дневно - околу 70 гр.

Дали има контраиндикации?

Се разбира, гризањето семе не е само забавно, туку и корисно. Иако семето на прекрасен сончев цвет има многу корисен ефект врз телото, нивната употреба не се препорачува за секого. Понекогаш тие можат да предизвикаат значителна штета на здравјето..

Такво безопасно хоби, како кликнување семе, треба да биде ограничено од следниве причини:

1. Тенденција на дебелина. Овој факт бара минимална потрошувачка на семе во каква било форма (до 20 g на ден), бидејќи семето содржи голема количина маснотии и има висока содржина на калории. Исто така, не можете да ги јадете истиот ден со калорична храна..
2. Алергиски реакции на семе. Ако има, тогаш не се препорачува употреба на семки од сончоглед..
3. Слаба забна глеѓ. Постоечките пукнатини на забите, што ги прави чувствителни, ќе станат уште поранливи ако семето редовно се крши. И значителна количина јаглехидрати може да предизвика расипување на забите..
4. Проблеми со грлото. Ако има хроничен фарингитис, кој се влошува сезонски, тогаш не се препорачува употреба на семки од сончоглед. Транспарентниот филм што го обвива јадрото на семето делува како надразнувач на мукозата на грлото. Луѓето кои професионално се занимаваат со вокал, исто така, не треба често да јадат семе. Ова ќе доведе до засаден глас, потење.
5. Гастроинтестинални нарушувања. Овие вклучуваат синдром на нервозно дебело црево, дијареја и запек. Исто така, не се препорачува да се користат семиња за хронични гастроинтестинални заболувања..
6. Присуство на уролитијаза. Солите на оксалат кои се наоѓаат во семето предизвикуваат формирање на нови камења.

Ако на здраво лице му се препорачува да јаде не повеќе од 70 гр семе дневно, тогаш тие нема да му нанесат штета на организмот. Систематското прејадување се заканува со гастроинтестинални проблеми. И со оглед на тоа што сончогледите можат да растат на загадени места, нивните семиња може да содржат штетни материи - кадмиум и други соли на тешки метали, кои се таложат во клетките на телото.

Како да изберете, да готвите и да чувате семе од сончоглед?

За да бидете сигурни во квалитетот на производот, подобро е да го одгледувате сами на докажано парче земја. Но, ако требаше да купите семе од сончоглед, треба да ги процените визуелно:

• бојата треба да биде униформа, без знаци на оштетување и цут на школка;
• странскиот мирис е неприфатлив;
• подобро е сите семиња да имаат иста големина и форма.

Многу е ризично да се купат семки од сончоглед на спонтани пазари, бидејќи нивното потекло е непознато, условите за чување се исто така.

За да се подготват семиња за долгорочно чување, тие мора да се исплакнат, а потоа да се исушат во рерна четвртина час. Потоа тие се преклопуваат во вреќи со природна ткаенина и се чуваат на суво, но добро проветрено место..

Ако семето е веќе пржено, тогаш не се препорачува да ги чувате повеќе од една недела. Ако треба да го чувате подолго, тогаш не треба да очекувате вообичаена арома, вкус - тие едноставно ќе исчезнат. Излупените печени семки од сончоглед не се чуваат повеќе од еден ден на отворено. Ова се должи на брзата оксидација на мастите, по што се формираат штетни канцерогени. За да може семето да ја задржи максималната количина на хранливи материи, подобро е да не се пржат, туку добро да се исушат во рерна..

Постојат и специјални рецепти кои вклучуваат печење семе со додавање на сончогледово масло или сол (или обете заедно).

Но, треба да се има на ум дека дополнителни зачини, на пример, маслото ја зголемува содржината на калории во производот, а солта ја задржува водата во телото, а исто така промовира оток на меките ткива.